最近在設計店內用甜點品群,鬆餅是其中一項我覺得很適合放在店裡的甜點。一方面是由我設計好之後,將來員工可以比較好操作,另一方面是英式鬆餅的可塑性很高,鹹甜口味可以變化至數十種。雖然英式鬆餅很多人在做,但我一直在想怎樣才能做出與眾不同的感覺,草莓應該是所有甜點中最基本,也是最必要的口味之一吧!!   主要的原料還是以草莓為主,運用了在藍帶所學的各種技巧,除了新鮮草莓之外,我還做了草莓凍和草莓醬汁,讓草莓吃起來有不同的口感,希望讓人光是看就會被吸引,讓英式鬆餅不只是鬆餅而已。

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