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第二堂課的 [奶油蘋果黑醋栗慕斯] 稍微增加了點難度,,重點是在控制打發鮮奶油的程度,同學們今晚有點辛苦,花了很多時間在打鮮奶油。

 

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首先的步驟要先將吉利丁片泡軟,再加入煮滾的果泥中,放涼備用。

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這是暑期班的第一堂課,所以想先安排同學們簡單易做的 [義式奶酪] 來暖暖身。   為了讓口感上有不同的層次出來,我們的奶酪上除了草莓醬汁之外,還多加了酥脆的碎糖餅,讓奶酪吃起來更豐富一點。

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製作步驟:

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在松山社大 2013 暑期課程開課的前一週,所有的新進老師們須提供一個小時的試教課程,在短短的一個小時之內,要結合示範及實作,時間實在非常緊迫,尤其是在滿班的狀況下,還好整個過程還蠻順利的,很謝謝大家的配合。

這次由於時間的關係,我選擇了材料及操作都很簡單易學的 [芝麻杏仁餅]來作教學,而且希望每個來試聽的同學都能帶份作品回家跟朋友家人分享。

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[芝麻杏仁餅] 操作方法:

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