目前日期文章:201309 (3)

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以往大家印象中的核桃塔都是過甜,內餡像花生糖一樣脆硬。這次教授大家的核桃塔做法比較不同,利用黑糖 (或金砂糖) 和蛋液搭配核桃來做內餡,內餡的焦糖凍不甜不膩,可以吃到核桃的香味和焦糖凍QQ的口感,是頗受好評的一道甜點喔~~~

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松山社大 102 期的秋季班開始囉~~   第一堂課先讓同學們暖暖身,來點簡單的法式甜點。   法式烤布蕾特色在於烤布蕾上層的焦糖脆片,以及帶有濃郁香草奶油香味,操作的方法很簡單,只要把握好烤焙的時間跟溫度,就會有餐廳級的水準。

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