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來這吃飯完全是因為我愛吃辣,大連的朋友特地帶我來,這是四川的川外川飲食集團在大連的分店,中午來用餐的人不多,餐廳環境蠻有特色的,但我一心只想趕快點菜,連餐廳環境都不想拍照了。光是看菜單我就覺得這裡的菜會好吃了,每道菜都很有特色,台灣川菜館常見的水煮魚,麻婆豆腐, 麻辣牛肚之類是一定會有的,但這還有很多四川的特色菜,可惜我們只有三個人,要不然還真想每道菜都試試。

寬窄印巷

 

 

 

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大連的東來順餐廳規模挺大的,才星期三的晚上也整間店客滿。這裡的裝潢在大連應該算是高檔了吧??!!   整個用餐環境都很乾淨,連食材的處理也比較精緻點。我們點了三種不同部位的羊肉,還真的跟我們平常在台灣吃到的不太一樣,只有微微一點些許的羊羶味,肉質很鮮嫩。

北京東來順

黑木耳

紅蘿蔔, 土豆, 冬瓜, 藕片

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這個牛肚火鍋的店名實在太逗了,雖然不知道原由,但摸錯門應該不容易讓人忘記這名字。以前在美食旅遊節目上看過類似麻辣燙的火鍋,這次終於有機會來試試看了,這家店生意非常好,整間店都爆滿。

摸錯門牛肚王

鍋底

 

 

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這是來到大連的第二天,友人知道我愛吃辣,中午就帶我和姐姐來這吃中飯,朋友還特地強調,這裡的辣椒非常辣,他們最多只能吃微微辣。聽得我都好奇到底是有多辣呀~~  看著菜單發現,這裡的菜,辣度也分得太細了吧!!!  微微辣, 微辣, 小辣, 中辣, 大辣。店員點菜時,還先提醒我們就吃微微辣就好,看大家怕成這樣,應該是真的很有挑戰性。

 

 

店員一送上餐具,我就覺得這也太妙了吧!!!    每套餐具都這樣封口包膜。

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要來大連之前,在網路上想搜尋相關旅遊資訊和美食,沒想到台灣這方面的資料少之又少,幾乎找不到有其他部落客介紹大連,畢竟不是熱門旅遊景點。還好這次去的目的是和朋友敘舊,一切就交給朋友處理,我只管帶著行李放心的出發到大連了。

 

到達大連時已經是晚上9點多,在台北,晚上九點不算晚,還燈火通明的,但大連就連機場看起來都像要打烊關門一樣,燈都關了一半,似乎是大家都準備回家睡覺了。坐在車上沿途都是靜悄悄的,大多數的商店都關門,連招牌燈都關了,真是有點嚇到我了,好像都沒人住的城市。友人說大連的店都很早關門,只有少數幾家餐館開得很晚,豪龍三寶海先就是其中一家。

 

一走進門,感覺有點像台北這邊的海產店,放置魚蝦的魚缸都放在靠門口的地方,友人說這家店是以[粥]為主。菜單上光是粥就有3-40種,鹹甜都有。

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幾次錯過機會去亞都品嚐天香樓的菜,發現天香樓在SOGO 裝潢時,我就很期待可以開幕可以來品嘗。

 

店內的菜單涼菜及點心的菜色不少,所以我們也點了好幾到來試試。

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這週我們做的是法式鹹塔 (Quiche),塔皮的作法和前幾堂課一樣,重點是要用冰的奶油,和乾粉混合時動作要快,不要過度揉捏讓奶油降溫溶化。

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這一週我們做的是菠蘿泡芙,內餡是百香果檸檬鮮奶油餡。

最後成品的裝飾是用了埔里晏廷農場的食用香菫。

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港點大師 - 位於捷運中山國中站,在網路上頗受網友們正面的評價。餐廳雖然規模不大,晚餐時間整間餐廳座無虛席,生意非常好。服務員動作俐落, 上菜的速度快,我們今晚點了很多道點心,只有兩道是地雷,算是很不錯了~~沒令人有太大的失望。

蜂巢芋角,每次來吃港式飲茶,我最愛點這道點心。雖然是油炸的點心,但吃起來一點都沒有油味,中間的內餡還很軟滑,帶點湯汁,我自己特愛吃,給它很多個讚!!!!

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這堂課的製作程序會比較複雜,除了基本的塔皮之外,內餡是卡士達醬 + 焦糖鳳梨丁,外層是法士蛋白霜,吃起來口感很多層次。

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這週我們要做的是諾曼地蘋果塔,法國諾曼地這個地區特產的是蘋果及乳製品,所以這是將這個產區的特產結合而出的一道甜點。 延續我們上週做的塔皮,同學們要注意塔皮整型時,塔皮要桿得厚薄一致,這樣烤焙時才會均勻受熱。

蘋果的處理方式,同學們可以發揮點創意,將蘋果整齊的排列好,切薄的蘋果口感會比較脆,厚的蘋果烤過會比較鬆,蘋果也要切的厚薄一致,這樣吃起來的口感會比較好。

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