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這周的主題是法式黑森林蛋糕,學習的重點在於夾層蛋糕的裝飾。法式黑森林蛋糕在裝飾上做了些變化,外層用巴芮脆片取代傳統黑森林蛋糕用的巧克力碎片。蛋糕的基底是巧克力戚風蛋糕,口感比較鬆軟,內餡使用了櫻桃香堤奶油及酒漬櫻桃。

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這堂課難度比較高,除了要烤焙 Lady fingers 之外,要至作巧克力慕斯,最後還要做蛋糕裝飾。

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 這堂課是起司蛋糕,材料方面使用了冷凍的綜合野莓來做內餡,烤焙時間需要25~30分鐘,不需要隔水烘烤,烤焙之後需冷藏2小時再食用。

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