這週我們要做的是諾曼地蘋果塔,法國諾曼地這個地區特產的是蘋果及乳製品,所以這是將這個產區的特產結合而出的一道甜點。 延續我們上週做的塔皮,同學們要注意塔皮整型時,塔皮要桿得厚薄一致,這樣烤焙時才會均勻受熱。

蘋果的處理方式,同學們可以發揮點創意,將蘋果整齊的排列好,切薄的蘋果口感會比較脆,厚的蘋果烤過會比較鬆,蘋果也要切的厚薄一致,這樣吃起來的口感會比較好。

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蘋果排列好後,就可以將蛋液填入塔模中,這裡要注意的是蛋液烤焙後會膨脹,所以蛋液只要填入8~9分滿就好。

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烤至塔皮上色,蛋液凝固即可,等蘋果塔稍涼之後就可以撒上點糖粉做裝飾。這個甜點建議同學們要吃熱的會比較好吃喔~~~

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