雖然只有式範一種蛋糕,但這個複雜度比較高點。尤其是cream butter,要打得剛剛好,很難拿捏。
蛋糕體浸泡了咖啡糖水,Chef 特別交代要浸泡得很濕潤才是正確的做法。
實作成品,和Chef 的cream butter相較之下,我打得有點過頭了,所以擠花的花紋很立體清楚。在蛋糕體外抹奶油的階段,應該是這堂課最困難的部分,要抹得平整又均勻。還好外圍可用杏仁粒包覆著,多少可以遮點醜。哈哈~~
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雖然只有式範一種蛋糕,但這個複雜度比較高點。尤其是cream butter,要打得剛剛好,很難拿捏。
蛋糕體浸泡了咖啡糖水,Chef 特別交代要浸泡得很濕潤才是正確的做法。
實作成品,和Chef 的cream butter相較之下,我打得有點過頭了,所以擠花的花紋很立體清楚。在蛋糕體外抹奶油的階段,應該是這堂課最困難的部分,要抹得平整又均勻。還好外圍可用杏仁粒包覆著,多少可以遮點醜。哈哈~~
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