最近研究了很多日本的法式甜點配方，水果類的慕斯大多會將義大利蛋白霜結合鮮奶油，看似很甜膩的組合，搭配上水果泥之後，口感意外的清爽，不像傳統只使用鮮奶油的慕斯那樣濃厚的感覺。這樣的做法比較適合用在夏季的水果慕斯，雖然夏天還沒到，我也先試做了這款檸檬焦糖蘋果慕斯，加上外層澆上檸檬淋面，整體口感吃起來清爽微酸，試過的女性朋友都極為讚賞。當然這只是試驗品，還有很多地方需要改良，畢竟台灣人對慕斯類的甜點還不是100%的接受，下一步就朝向讓口感的層次可以再豐富一些。
半透明的檸檬淋面看起來很吸引人，這是第一次新調配出的淋面配方，完成後自己也很滿意，這次成功的淋面還可以延伸出其他的口味，這應該也是好的開始。
| 成份 | 黃檸檬, 糖, 蜂蜜, 鮮奶油, 雞蛋 麵粉, 蘋果 |
| 食品添加物 | 無 |
| 製造日期 | 收件前一日製作 |
| 保存日期 | 冷藏2日內 |
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