Chez LuLu

來香港最期待的就是來鯉魚門吃海鮮，這麼多年我們都熟門熟路了，海鮮只在妹記挑，再去妹記所屬的餐廳海皇園林酒家享用海鮮大餐。

不同時間來可以吃到當季盛產的海產，這次我們就點了大響螺，以往都沒嚐試過的海鮮。

大海蚌在池中很搶眼，挑海鮮時很難不注意道它，這也是我們的新嚐試。

記得上次我們選了大網鮑，口感上不那麼優，這次我們選擇了中型的鮑魚，改用清蒸的吃法。

椒鹽瀨尿蝦當然是必點的菜囉~~

老闆極力的推薦我們這種蝦來做油爆生抽蝦。

一上桌就是生薑皮蛋及蕎頭。

這油爆生抽蝦一端上桌，我們就聞到一股很香的醬油味，光是聞這味道就讓我們流口水了。外層的蝦殼很薄又脆，可以直接連殼帶蝦肉一起吃，一入口就是醬油的鹹香味，不會過鹹還帶點甘甜的味道，蝦肉非常有彈性，吃了讓人很開胃，把這道菜擺在第一道真的是明智之舉，讓人吃了有種意猶未盡的感覺。

已經吃過好幾次海皇的椒鹽瀨尿蝦，每次來都是一樣的好吃，料理的品質很穩定，看似和一般的瀨尿蝦沒什麼不同，但用剪刀一剪開蝦殼後，就會發現裡頭鮮嫩多汁又彈牙的蝦肉，從頭到尾蝦肉都很飽滿，有讓人大口吃肉的滿足感。

很飽滿的蝦肉吧!!!   真的是多汁又鮮嫩，還很有彈性。

粉絲蒸大海蚌是這次的新嚐試，蒜蓉粉絲的作法之前來吃蟶子的時後就嚐試過了，味道是一樣的優，不過可惜了大蚌的肉質稍微硬了點，口感沒那麼好。

清蒸鮑魚也是今晚A+的菜餚，鮑魚蒸的熟度剛剛好，肉質很有彈性又帶點脆度，再加上清蒸用的醬油味道非常鮮美，讓這鮑魚加了不少分。

上次來有看到其他桌點了龍蝦，我們誤以為是上湯的作法，上湯龍蝦伊麵端上桌後，我們才發現跟我們想點的作法不一樣。龍蝦的肉質稍微硬了點，但因為上湯的味道很美味，彌補了肉質太老的不足，再加上吸足了湯汁的伊麵，讓這道菜更是扳回一程。這伊麵的口感跟我在台北粵菜餐廳吃到的不太一樣，一般我吃到的伊麵口感偏軟爛，海皇的伊麵吃起來很爽口又有彈性，原本是配角的角色，最後變成大家搶著吃的主角。

油泡大響螺看起來很不起眼吧!!   但吃起來卻意外的好吃，響螺片很爽脆，還帶點螺肉的甜味，單吃不沾醬都非常好吃。

這是油泡大響螺附上的蝦醬，沾上蝦醬吃別有一番風味，鹹香的蝦醬讓響螺片的海味更凸顯出來，吃完蝦醬還會在喉嚨回甘。

本來很少吃芥蘭的我們，來到香港就一定要吃這邊的芥藍菜，比台灣的爽口很多，雖然看起來粗枝大葉的，卻一點都不老，也沒有難咬的纖維。

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