今天示範的是泡芙類的甜點,Chef 要在兩個半小時內完成五種不同的泡芙類產品,對Chef來說應該輕而一舉,但對我們要抄筆記來說,卻變成一種挑戰。五種不同的泡芙交叉示範,沒有專心一定會搞混的。

 *SALAMBOS - Chef 另外在烤盤上準備了杏仁片,將烤好的泡芙沾上焦糖後直接壓在杏仁片上,待涼之後就變成像上海生煎包一樣的SALAMBOS。

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*CHOUX CHANTILLY - Chef 毫不手軟的擠上兩圈的鮮奶油。

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