Chez LuLu

這一堂課要練習千層酥，這個是我在台灣就常常做失敗的一道甜點，Chef 在示範的時候，大致上的程序跟一般烘焙食譜上的差不多，我特別留意桿麵皮的手法及折數，Chef說了很多麵皮的折法及桿麵的方向，要抄筆記還要聽翻譯，眼睛還要看Chef做到哪~~雖然上到第五堂課了，還是會跟不上速度。

Chaussons aux pommes - Chef做好的蘋果酥放在一旁放涼，我特地用"小花"拍了張特寫照，Chef 製作的很精細而且速度又快。

Paille aux framboises - 這是草莓千層酥餅，中間夾層是將果醬融化製作成果漿，在夾在酥餅中間。

Coustade - 這是Chef 提供的特別示範， 中間放了滿滿的蘋果，出爐的時候整間教室都是蘋果的香味 ^^

Palmiers - 蝴蝶酥跟草莓千層酥的麵皮相同，差別只在摺法的不同，雖然配方中千層酥的奶油量很高，但這個蝴蝶酥吃起來一點都不油膩，很酥脆。(但這酥脆的口感就是因為那大量個奶油吧!!)

Chef 完成的成品 - 蘋果酥, 蝴蝶酥, 草莓千層酥

每次示範課結束，同學都可以拿到一份試吃，今天的甜點很豐富，大家都吃得很滿足~~

這是我的實作成品, 我們這一組在製作千層酥的時候，片狀奶油沒有放到冰箱急速冷凍，所以多數人桿麵皮的時候，奶油都融化了，沒有做到一層麵皮一層油。蘋果酥的接口沒有做出千層的感覺，全組只有一個同學做的最成功。好加在我塑型方面還不錯，看起來還有模有樣的 XD

這是剛出爐還沒刷上糖水的蘋果酥

這是刷上糖水的蘋果酥，色澤看起來可口多了吧~~

因為我們沒做出千層的麵皮，所以大家的蝴蝶酥都沒做成功，再加上顧爐的同學太早把我的蝴蝶酥拿出來，顏色烤得不夠....@@