Barquettes au miel - 看到這個就覺得很熟悉吧!! 喜餅的禮盒裡都有,但杏仁餡料份量卻跟Chef 做的差很多。裹著濃濃的焦糖,吃起來不甜不膩還很香脆。

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這是今天的 Special demo,整個派裡滿滿的都是杏仁片。

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Chef 還淋上巧克力做裝飾

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Tarte meringauée aux poires caramelisées - 這也是杏仁蛋白霜奶油做裝飾,中間的餡料是洋梨,Chef 做的口感就像蛋白霜口感,卻不甜膩。

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試吃 - 中間的洋梨非常入味好吃,很難不相信這些糕點都不甜吧!!

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我的實作成品 - 我看大部分的同學烤出來的紋路都不明顯,口感也不像蛋白霜,反而像海綿蛋糕了。

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我的實作成品 - 我有照配方減少糖的份量,很明顯蛋白霜看起來都像海綿蛋糕了.....

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