Chez LuLu

在松山社大 2013 暑期課程開課的前一週，所有的新進老師們須提供一個小時的試教課程，在短短的一個小時之內，要結合示範及實作，時間實在非常緊迫，尤其是在滿班的狀況下，還好整個過程還蠻順利的，很謝謝大家的配合。

這次由於時間的關係，我選擇了材料及操作都很簡單易學的 [芝麻杏仁餅]來作教學，而且希望每個來試聽的同學都能帶份作品回家跟朋友家人分享。

[芝麻杏仁餅] 操作方法:

操作方法很簡單，不需要特殊的烘焙工具，只要家裡隨手可拿到的飯匙, 湯勺或鍋鏟都可以，只要把全部的材料拌均勻揉成團即可。

餅乾的整形:

將麵團平均分成10~15g的小糰後搓圓，用食指在小麵糰的中心點壓出一個凹槽即可。建議同學們，此款餅乾的整形適合有點厚度，這樣烘焙之後，吃起來比較有酥鬆的口感。

滿班的情況下，大家能順暢的相互合作，完成作品，真的非常棒!!!

這次的試教課程，報名參加的同學非常踴躍，試教課程一公佈，很快就達成滿班了。

特別注意事項:

在分割整形時，請同學們盡量要每個麵糰的大小，差異不要太大，進烤箱受熱才會平均。每個小麵糰排在烤盤中也要將間隔距離排整齊平均，這樣才不會因為烘烤後膨脹，而黏在一起，破壞的形狀。

出爐放涼後再放入袋中，如果還有溫度就將包裝袋封口，餅乾內的熱氣無法散出，餅乾會回潮。

這是我們這次完成的作品~~^^