LEÇON 19 - MOGADOR－Chez LuLu

Feb 23 Wed 2011 20:08
LEÇON 19 - MOGADOR

這次要作巧克力海綿蛋糕加上巧克力慕斯，現在作基底的海綿蛋糕對我們來說已經沒什麼難度了，反倒是慕斯還沒拿捏到技巧，常常我們都把鮮奶油打得過發，反而慕斯太硬不好填入模型中。蛋糕完成後最上面的裝飾，讓大家破頭了，因為沒有其他多餘的食材可利用，只能用剩下的巧克力慕斯，偏偏我們慕斯都打太發，所以擠在蛋糕上反倒是沒有加分。