一段時間沒在台北到處吃，Just in Bistro 對我來說算是新餐廳吧!! 之前有朋友去吃過，直說這家的菜很多元化，有些改良的很有特色，要來之前多多少少對它有期待。我是從酒吧那個入口進來的，感覺很有特色，中間圓形的吧台，擺滿了生鮮的食材。另外，服務生領我們入座時經過吧台旁，也有一整排的冷藏櫃，裝滿了新鮮的食材，會讓人更期待這裡的菜餚，但也會讓人知道這裡的消費不低的意思。
餐桌的擺設算是新穎，桌上的蘋果在上菜後就收走了，所以只是看看而已...XD
這裡標榜的就是新鮮的海鮮生蠔吧，生蠔的種類選擇挺多的，大家吃了都覺得非常新鮮好吃。
我個人偏愛瘦小脆口的生蠔，這種肥嫩多汁的生蠔就不太適合我，我只吃了一顆就投降了，味道是很新鮮，但太飽滿的蠔肉，我還是會覺得怕怕的。
我們吃生蠔時，幾乎都沒搭配這些佐醬，只有配檸檬。我有嚐試一下這些醬料的味道，但感覺好像不會替生蠔加分，所以就沒有沾了。
已經忘了這道前菜的正確菜名是什麼，在cocote裡烤了雞蛋幾乎是9成熟，還配了兩小片鴨肝，可惜雞蛋稍稍熟了點，在加上鴨肝實在是很小片，經過烘烤後也有點過乾，吃不出鴨肝的美味。已經在巴黎吃過 les cocotes的小鐵鍋菜，再吃這道菜難免會有點小失望。
這道時令沙拉裡各種食材搭配的恰到好處，尤其是其中的四季豆，吃起來很爽脆，整體口感很清爽。
這是另一道小鐵鍋前菜 - 白酒蛤蠣。去巴黎前，常去ZIGA ZAGA吃白酒蛤蠣，非常喜歡他們的作法，整個蛤蠣充滿了白酒香及巴西利的香味，簡單卻很濃郁。很久沒吃了，很期待這道菜，但吃了後卻和想像中的不太一樣，大蒜, 洋蔥和辣椒等配料搶去了蛤蠣的鮮味，白酒的香氣也不夠，雖然底下的湯味道很鮮，但還是感覺少了點什麼。
我真的是很"幸運"，全桌第一個夾這道菜的人，就被我拿到有沙的蛤蠣，還好只有這顆是地雷。
因為聽說這裡的主廚來自新加坡，所以我們就自覺得這裡的海南雞飯會很道地，大家吃了後還算滿意，海南雞飯該有的特色醬料及米飯都有符合，肉質算是ok了。當然如果要跟新加坡文華酒店的海南雞飯相比，還是略遜一籌。
海南雞飯附的雞油飯及排骨湯，這個排骨湯意外的受到大家好評，尤其是裡頭的花生，燉的非常鬆軟，讓人有驚喜。
這也是我們自覺應該會好吃的叻沙麵，服務生一端上來，我們就覺得應該會好吃，光是看就覺得湯頭很濃郁，還帶有椰香味，大家真的都搶著吃，連湯都喝光了。
原以為裡頭應該是麵條，一夾起後才知道是粗米粉，不過整體吃起來還是很美味的，米粉很彈牙。
這是我們在海鮮吧點的石頭公魚，海鮮吧的食材不多，只看到三種魚，我在選擇時還真不知道該選哪種，只認得石頭公這種魚。餐廳經理告知說烹調可選擇烤或蒸的，我還是保守點選擇用中式清蒸比較安心。大家吃了後都覺得肉質很新鮮，以往吃到這種魚時，有時烹調不佳，魚肉都會過硬，連夾都夾不起來，但這裡清蒸的火侯很剛好。但大家吃完後還是有致一同的覺得味道太淡，魚肉幾乎是沒味道的，沾上盤底的湯汁也還是沒啥味，只好請服務生給我們一碟醬油了....真是有點破壞這鮮美的魚。
這是另一道大菜 - 醬燒辣螃蟹，一端上來完全跟我想像的不一樣，非常中式的一道料理，濃稠的醬汁參雜了蛋花，讓這價值不斐的螃蟹有點 LOW，再加上螃蟹不是很新鮮，蟹腳撥開後，蟹肉不是結實的，而是散狀的，真的是有點失望。用餐後我們還是有跟服務生說了這個狀況，但也請它不必重做了。
店家附上炸饅頭可以配著螃蟹的醬汁一起吃，但大家都覺得醬汁過於死鹹，也就不浪費肚子了。
從藍帶學成歸國後，對甜點總是會用放大鏡來看，服務生端著用平底煎鍋裝的蘋果派上桌時，還覺得這蘋果派挺有新意的，仔細研究了一下底層的派皮是用酥皮做的，但不像千層派的酥皮。派皮上鋪滿了帶點酸味的蘋果薄片，淋上焦糖汁及杏仁片還有糖粉，口感稍嫌單薄了點。
另一道是店家推薦的新鮮杏桃舒芙蕾，這個份量挺大的，足夠2~3人吃。淋上杏桃醬汁後香味四溢，讓人迫不急待的想動口吃。
舒芙蕾吃起來充滿空氣感，也就是吃起來很空虛的感覺啦~~ XD 不過這也就是舒芙蕾迷人的地方吧!!
Just in Bistro
ADD: 台北市信義區松壽路30號
TEL: 8786-2000
留言列表
世界遊記 (9)