Chez LuLu

這堂課是要每個同學親自手做麵糰，可延伸做出義大利麵及義大利餃。做麵糰對我來說不是難事，最困難的部分是要把麵切成一樣的粗細，很明顯的第一道野菇義大利麵的麵條有粗有細，也因此吃起來有的麵太軟，有得感覺還沒熟，雖然味道是還不錯，但口感就不及格了。大家第一次做麵，還是很興奮覺得很有趣，來自台灣的同學都覺得手工義大利麵跟台灣的意麵好像喔~~

接下來這道就簡單多了，我還特地將麵糰多揉幾下，想讓它多點咬勁，果然成品吃起來自己也很滿意，雖然實做過程很混亂，結果是挺好的。

因為有第一道野菇義大利麵的經驗，這次切麵時，我特別的小心要盡量切得一樣粗細，果然這次的情況好很多了。雖然是義式的烹飪做法，但口感真的太像台灣的意麵了，突然就好想來點肉燥。

這個 Tortellini 困難點在於它非常小，大概大拇指的一半而已，所以包餡料時要特別小心，別把麵皮弄破了。我們幾個台灣的同學都有包餃子跟餛飩的經驗，所以對我們來說並不困難，只是常常忍不住包很多餡料進去，以為自己在包餃子，我做的還比Chef 大了1/3耶~~

高湯是Chef 上課前先做好的，我們在煮好餛飩，將高湯調味後完成這道作品，我自己也很滿意喔!!   很多國外的同學則對包餛飩不拿手，手忙腳亂的。