這堂示範課的主題是甜點，很熟悉的感覺，像是重拾老本行一樣。甜點的Chef 也在 Costigilole附近的小鎮上有家族開的餐廳工作，不但會做甜點，連其它的義大利菜都很拿手。
今天示範了義大利奶凍, 義大利風味餅乾及巧克力慕斯杯。當然這些對我來說已經輕而易舉了，連做筆記都感覺比較輕鬆，看了一下配方大概就知道該怎麼做了。同學們似乎對試吃比較有興趣，對做甜點的技巧感到無趣。另外值得一提的是，義大利風味餅乾大多也用橄欖油製做，口味上少了奶油的香味，不過吃起來健康許多了。
義大利Chef 跟法國Chef 甜點上課方式最大的不同是義大利Chef 無論是製作過程及擺飾都很隨興，做出來的成果，說實在的也很美味很吸引人。
在藍帶也有一堂課專門教這種慕斯杯甜點，相較之下，法式甜點比較複雜點。
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世界遊記 (9)