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一直在想要怎麼創新馬卡龍的口味，不但口味上想要突破，另一方面想要盡量減少化學色素的用量。一般馬卡龍的味道主要是來自餡料，而馬卡龍殼基本上都是放色素而已，這一點是我想改變的地方，色彩繽紛很容易吸引人，但我希望可以盡量做出以天然食材為主的甜點。
我很喜歡這個像大理石色的芝麻馬卡龍的顏色，這是色素調不出來的，最近我也迷上雙色馬卡龍的搭配，自己對於這個成品也很滿意。
這是另款花生馬卡龍，台灣出產很多品質很好的花生，這樣的花生粉做出來的花生馬卡龍很香，很有台灣味。
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世界遊記 (9)