今天這堂課也是介紹Pasta,Chef 示範了3道Gnocchi的做法,還讓同學們有機會自己動手做Gnocchi,主要成分是馬鈴薯的Gnocchi,做成麵糰後非常柔軟,不太好塑型。目前為止上課都還很輕鬆,大家邊做邊玩的感覺,還可以試吃。

這道焗烤的茄汁馬鈴薯麵疙瘩,放了馬芝瑞拉起司,烤過後格外的香濃,非常好吃耶~~

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另外這道是先做了餡餅皮,類似法式甜點 "塔"的做法,再將煮成7成熟的義大利麵放入塔皮中,再去烘烤,吃起來會很有飽足感。這種做法在台灣還沒見過吧,大家試吃後的反應也都還不錯。

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另外這道是墨魚馬鈴薯麵疙瘩,製做麵疙瘩時,看似容易其實還需要一點小技巧,否則Gnocchi上的壓痕就會不明顯,很多同學不是太用力壓扁了,要不就下手太輕。

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    lucina0614 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()