Chez LuLu

這個季節最當令的水果就是草莓了吧!!  從內餡的草莓凍到外層的草莓慕斯，再加上裝飾的草莓，完完全全把草莓發揮到極點了。上層的鏡面我沒有選擇用草莓果泥來做，反而是用覆盆子來提味，畢竟草莓是偏甜的水果，用點偏酸的覆盆子更能發揮莓果的香味。每一層的配料我都減少糖的分量，這是客戶訂給小朋友吃的，但還是要以健康為主。

用紅利點數換來的一頓五星級飯店的上海菜套餐，原本以為會像以往旅遊展買的餐卷一樣，菜色少且分量不足，沒想到不但免費還可以飽餐一頓。

整個餐廳的裝潢及擺設不太像中餐廳，感覺很俐落又時尚，位於39樓還可以觀景。一入座服務生馬上就準備了薑醋, 生辣椒及醬油的小碟。

這是我第二號作品 - 杏桃巧克力慕斯，製作慕斯對我來說已經不是難事，鮮奶油打發的程度也能掌握了，所以這次就挑戰這款在藍帶沒實做過的作品。原本的巧克力慕斯中沒有夾餡，使用了兩種不同口味的巧克力慕斯來搭配，其中一種需要用到佛手柑的香料，缺乏原料的情況下，我就改良了一下讓慕斯中間夾了焦糖杏桃醬。

製作慕斯的程序比較複雜點，要在家裡現有的設備下製作，總有點小凸槌，不過還好完成品出來後，還算成功。在sabayon au chocolat 的慕斯中夾有切塊的杏桃，讓杏桃的酸味可以中和一下巧克力慕斯，讓口味更跳一點。目前試吃過的朋友都給予正面的評價，不過還有可以改進的地方，包括裝飾。

從巴黎回來後，這是我第一個賣出去的作品 - Tarte Meringueé aux ananas carameliseés (焦糖鳳梨蛋白雙塔) 很饒舌的名字。這是我改良過的配方，原本內餡是罐頭的西洋梨，用焦糖炒香後加入葡萄乾，上層再擠上厚厚一層的杏仁蛋白霜。會選用鳳梨純粹是因為到處都買得到，而且一年四季幾乎都有鳳梨，不用受季節限制。但鳳梨加熱後會出水的特性，讓我試了好幾次，不斷的改良內餡，才有這次算是成功的作品。

這是剛將杏仁蛋白霜擠好尚未進爐前的樣子，我自己還蠻滿意的，蛋白霜的花紋很明顯又整齊。

Mister Donut 推出的抹茶季鎖定對象應該是成人吧?!   抹茶也是我愛的甜點口味之一，尤其是哈根達斯的抹茶冰淇淋，濃濃的抹茶香，把抹茶發揮得很優。而且現在除了亞洲之外，連巴黎對抹茶的接受度也越來越高了，Mister Donut推出的抹茶季，馬上就吸引我的注意。

我仔細的瀏覽一遍櫃台裡的各式各樣的甜甜圈，第一個選的就是這個雙層蜜糖波堤，一口咬下濃濃的抹茶香竄出，Q彈的口感真的很好吃耶~~   蜜糖波堤上的抹茶巧克力醬也很香，整體吃起來就讓人很滿足，完全符合期待。

一段時間沒在台北到處吃，Just in Bistro 對我來說算是新餐廳吧!!   之前有朋友去吃過，直說這家的菜很多元化，有些改良的很有特色，要來之前多多少少對它有期待。我是從酒吧那個入口進來的，感覺很有特色，中間圓形的吧台，擺滿了生鮮的食材。另外，服務生領我們入座時經過吧台旁，也有一整排的冷藏櫃，裝滿了新鮮的食材，會讓人更期待這裡的菜餚，但也會讓人知道這裡的消費不低的意思。

餐桌的擺設算是新穎，桌上的蘋果在上菜後就收走了，所以只是看看而已...XD

要來關西之前，我也是google了很久查查看關西有啥好吃的。很多人推薦關西的ㄤ咕麵，我們當然一到關西就直接要去吃麵了，沒想到本來應該星期二公休的，因為店家有事改為星期三休息，我們就白跑一趟。另外大家也推薦在ㄤ咕麵旁邊的曾家牛肉麵，沒想到才11點多，小小的店面就擠滿了人潮，看著大家低頭吃著最有名的大滷麵，實在很想找個座位也來一碗，但看著排隊的人實在太多，我們還是放棄了。

車子沿著市區一直繞發現這裡最多的就是客家美食，每一家都號稱有五十至百年的歷史，我們想隨便一家都應該會很好吃吧。選擇太多卻不知改選哪家，我們就折衷乾脆選個中間值的 "清香七十年老店"...XD

早上吃完阿憨虱目魚粥後，我們就驅車前往位於安平區的夕遊出張所。這原是臺灣總督府專賣局臺南支局於1922年成立的安平支局，後來改名為「臺灣總督府專賣局臺南支局安平分室」。

來台南吃虱目魚是必要的行程之一，而且還是專程要來吃虱目魚腸的，這是在台北很少吃得到的虱目魚料理。雖然飯店有附早餐，但大家一看自助早餐沒什麼好吃的，就馬上決定搭計程車來阿憨鹹粥吃虱目魚了。台南比較有名賣虱目魚粥的店有兩家，一家是阿堂鹹粥，另一家就是阿憨了，會選擇阿憨的原因是這邊的虱目魚腸是用燙的，而阿堂是乾煎的。

阿憨鹹粥的虱目魚料理都是高湯煮的，沒有滷或者煎。

位於東門城旁的城邊炒鱔魚是台南在地人介紹我們來吃的，店內除了炒鱔魚還有麻油炒腰子等其他料理。